如果您想学习制作板栗素，以下是一些可能的途径：

烹饪学校：

您可以考虑报名当地的烹饪学校，许多烹饪学校提供各种烹饪课程，包括特色小吃制作。例如，广州新东方烹饪学校就提供炒板栗等烹饪课程。

专业培训班：

虽然目前没有专门针对板栗素制作的培训班，但您可以搜索是否有提供类似食品制作的烹饪课程。

在线教程：

互联网上有许多烹饪教程和课程，包括视频教学和文字指导，您可以在网上搜索“板栗素制作教程”来找到相关的学习资源。

食品加工厂或餐厅：

一些食品加工厂或餐厅可能有自己的独特板栗素配方，您可以尝试联系他们了解是否有培训服务。

烹饪论坛或社区：

加入烹饪相关的论坛或社区，与其他烹饪爱好者交流，也许可以获得一些制作板栗素的经验和技巧。

请根据您的地理位置和个人偏好选择合适的学习方式。