卤菜店提供的素菜种类繁多，以下是一些常见的素菜选项：

豆制品

卤豆腐

卤豆皮

卤腐竹

卤千张卷

卤面筋

卤鸡蛋

卤土豆

卤藕

卤笋

卤玉米

卤花生

卤毛豆

卤香菇

蔬菜类

海带

海白菜

木耳

黄豆芽

竹笋

土豆片

莴笋

萝卜

黄瓜

藕片

海蜇

千张

粉皮

粉丝

豆筋

腐竹

魔芋

青笋

胡萝卜

土豆

香菇

花菜

海苔扣

卤菜中的素菜通常经过卤水的浸泡，味道香醇，口感鲜美，营养丰富。您可以根据个人口味和喜好选择不同的素菜进行卤制。