在广州，选择烧腊培训时，可以考虑以下几个知名的烧腊培训中心：

广州嘉政烧腊培训中心

特点：科学安排课程，包含理论学习和实际操作训练。

广州粤煌餐饮培训有限公司

特点：20多年烧腊经验，提供烧腊培训、批发、经营管理等服务。

广州鹅尚煌烧腊培训中心

特点：有资质和经验丰富的师傅，教授正宗的烧腊技术。

广州大嘉发烧腊培训中心

特点：技术好，烧鸭烧鹅特色明显，保持一整天脆皮。

广州市厨煌烧腊培训机构

特点：提供餐饮小吃技术开发、技术培训、技术咨询等服务。

广州厨圣坊餐饮专业烧腊培训中心

特点：正宗专业，随到随学，包教包会。

选择烧腊培训中心时，建议您亲自参观考察，了解课程设置、师资力量、实操环境等，选择最适合自己需求的培训机构。同时，您也可以参考网上的用户评价和培训机构的口碑，以便做出更明智的选择。