办理开封市叉车证通常需要遵循以下步骤：

报名

前往开封市技术监督局或指定的叉车培训机构进行报名。

携带身份证原件及复印件，一寸照片两张。

培训

报名后，等待质监局或培训机构的培训通知。

参加理论知识和实操培训，通常包括叉车结构、操作原理、安全规程等内容。

考试

培训结束后，参加由当地质量技术监督局或相关部门组织的考试。

考试通常分为理论考试和实操考试两部分。

领取证书

考试合格后，在规定时间内到指定地点领取叉车证。

叉车证上会注明持证人的姓名、证件号码、有效期限等信息。

请注意，叉车证属于特种作业操作证，由国家安全生产监督管理局核发。叉车证的有效期和相关要求可能会根据最新的法规有所变动，建议直接咨询当地技术监督局或培训机构获取最新信息。