制作芒果奶盖的基本步骤如下：

准备材料

芒果：选择成熟的芒果，去皮去核后切成小块。

淡奶油：选择无盐的淡奶油，放入碗中。

糖：适量，根据个人口味添加。

吉利丁片：如果需要制作奶盖蛋糕，则准备适量的吉利丁片。

制作奶盖

将芒果块放入搅拌机中，加入适量的糖和凉白开水，打成细腻的芒果汁。

将淡奶油放入另一个干净的碗中，加入适量的糖，用电动打蛋器打发至奶油变得浓稠，出现纹路。

如果需要制作奶盖蛋糕，可以将泡软的吉利丁片与热牛奶混合融化后，加入到打发好的淡奶油中，搅拌均匀。

组装

将打好的芒果汁倒入杯中。

在芒果汁上面挤上一层打发的淡奶油，形成奶盖。

如果喜欢，可以在奶盖中加入一些装饰，如芒果丁或者巧克力豆。

冷藏

将组装好的芒果奶盖放入冰箱冷藏，直到奶盖凝固。

享用

取出芒果奶盖，可以用吸管搅拌，让奶盖和芒果汁混合，或者直接享用。

以上步骤适用于制作饮品中的芒果奶盖。如果你需要制作蛋糕上的奶盖，步骤会有所不同，需要将吉利丁片与牛奶混合后加入到打发好的淡奶油中，然后倒在蛋糕上冷藏成型。

请根据你的具体需求调整食材和步骤。