湘西的泡菜非常出名，其中几家备受推荐的店铺包括：

“大坛小萝”：

这家店铺以其独特的湘西风味泡菜而闻名，自2017年成立以来已经迅速扩展至50家门店，成为泡菜界的新风尚。

“湘西姑娘泡菜”：

位于万盛南街，提供多种特色泡菜，其中凉面和由湘西秘制辣椒油现拌的泡菜尤为受欢迎，酸辣多汁且低卡低脂。

马颈坳的酸萝卜：

吉首市的马颈坳以其酸萝卜而著称，是湘西州最著名的醋萝卜之一。

王婆醋萝卜：

王婆醋萝卜也非常出名，并且已经在线上出售。

以上信息基于最近的数据更新，您可以根据自己的位置选择就近的店铺进行品尝。