烤发糕的生意情况整体来看是良好的。以下是一些关键点：

市场需求：

发糕作为一种传统食品，很多人喜欢吃，尤其是老式发糕如玉米面红糖发糕、白面发糕和红枣白面发糕等。

健康因素：

常吃粗粮发糕对身体有益，这增加了发糕的市场吸引力。

利润情况：

使用机器制作发糕可以简化流程，并且有可能实现日赚千元。

目标消费群体：

考虑到年轻人是主要消费群体，符合年轻人需求的项目更有可能成功，因为年轻人数量庞大。

竞争情况：

在选择开烤发糕店的位置时，应避免饱和的行业，如餐饮类和服装箱包类，而在商业街或闹市区等人流密集的地方开店可能会更有生意。

营业利润计算：

营业利润可以通过营业收入减去营业成本、营业税金及附加、销售费用、管理费用、财务费用和资产减值损失，再加上公允价值变动损益和投资收益来计算。

总结来说，如果你能够妥善经营，并且能够满足市场需求，开一家烤发糕店应该会有不错的生意前景。