绵阳开元米粉的制作步骤如下：

泡米粉：

将米粉放入水中，确保完全淹没，泡制5-6小时。

熬制高汤：

使用土鸡骨熬制高汤，加入红汤或清汤酱料包，小火慢熬约一个小时。

准备配料：

根据个人口味准备配料，如牛肉、肥肠、鸡肉、碗豆、海带、葱花、香菜、酸菜等。

烫米粉：

将泡好的米粉用手搓散，然后放入水温约60℃的温水锅中快速烫一下，大约5-10秒。

调味：

将熬好的酱料加入烫好的米粉中，再添加个人喜欢的配料。

请根据个人口味调整配料和调料的用量，享受制作和品尝的过程