当企业收到宿舍押金时，会计分录应该如下：

借：银行存款/库存现金

贷：其他应付款——押金

这个会计分录反映了企业收到了押金，并且这笔款项被记录为企业的其他应付款项。

当企业退还宿舍押金时，会计分录应该如下：

借：其他应付款——押金

贷：银行存款/库存现金

这个会计分录反映了企业退还了之前收到的押金，并且这笔款项被记录为企业的银行存款或库存现金。

在整个过程中，应确保会计凭证的真实性和完整性，并遵循相应的会计准则。