如果您想学习制作白切鸡，广东省内有多家培训机构提供相关课程。以下是一些您可以考虑的选项：

1. 广州市南沙区新东方烹饪职业技能培训学校

特点：获得“广东省粤菜师傅培训基地”称号，提供专业的烹调师和烹饪管理人才培训。

2. 神州小吃培训

位置：坂田民营市场阳光湾畔。

特点：提供手撕鸡等小吃培训。

3. 广州嘉政餐饮企业管理有限公司

位置：广州番禺区。

特点：提供烧腊培训，有专业的烧腊师授课。

4. 深圳味道好小吃培训

特点：提供面授课程，有不同时间段和校区选择，适合不同需求的人群。

您可以根据自己的位置和偏好，选择最便利的培训机构进行学习。建议您在选择前，查看各个机构的最新课程信息和用户评价，以作出最适合您的决定。