恩施卫校提供的专业课程主要包括：

护理专业

基础课程：人体解剖学、生理学、病理学、药物学、护理学基础等。

临床实习：内科护理、外科护理等。

药学专业

基础课程：药物化学、药理学、药物分析、药剂学、药品营销与管理等。

中医专业

基础课程：中医基础理论、中药学、方剂学、针灸学、推拿学等。

口腔医学技术专业

基础课程：口腔解剖生理学、口腔材料学、口腔修复学、口腔正畸学等。

康复治疗技术专业

基础课程：康复医学基础、运动疗法、作业疗法、言语疗法等。

医学检验技术专业

基础课程：基础医学、临床医学、检验医学的基本知识、基本理论和基本技能。

助产专业

基础课程：护理学以及妇幼保健的基本理论和助产专业技能。

农村医学专业

基础课程：基础医学、临床医学的基本理论和医疗预防的基本技能。

中药专业

基础课程：中医药学概论、天然药物学基础、天然药物化学基础、药物化学基础等。

中医康复保健专业

基础课程：中医学基本理论、基础知识和基本技能。

康复工程技术专业

基础课程：康复医学、假肢矫形器及其他康复器械的制造、装配、维修与管理的基础知识。

药剂专业

基础课程：物理化学、化工原理、药物化学、药物分析学、药理学、物理药学等。

恩施卫校的专业设置旨在培养具备一定理论知识和实践技能的医疗卫生人才。学校还与多家职业技术学院和大学联办，提供全日制和业余教育形式。