济南铁路技校提供的专业中，以下是一些被认为较好就业和发展前景的专业：

机械工程：

以工科为主，与工程管理互补，机械工程是就业前景较好的专业之一。

电气工程：

涉及铁路供电系统的设计、施工、运行和维护，需求稳定。

信息工程：

随着铁路现代化，对通信和信号技术人才的需求增加。

土木工程：

包括铁路线路、桥梁、隧道等基础设施的建设与维护。

铁道车辆运用与检修：

培养能够从事铁路机车、客车、货车等车辆的运用、检修和管理工作的技术技能型人才。

电气化铁道供电：

学习电气化铁道供电系统的组成、原理、运行和维护等方面的知识。

城市轨道交通运营管理：

随着城市化进程加快，培养城市轨道交通运营组织、客运服务、安全管理等方面的专业人才。

铁道信号自动控制：

学习铁路信号设备的构成、功能、维护和故障处理等知识。

铁路通信信号：

学习铁路通信网络的构建、维护和故障排除等知识。

铁路物流管理：

结合铁路运输和现代物流管理，培养复合型人才。

铁路运输管理：

侧重于铁路运输的组织、调度、营销和服务等方面的知识。

轨道供电专业：

为铁轨提供电力保障，需求稳定。

铁路客运服务专业：

要求学生有良好的形象与气质，适合对外形象要求较高的岗位。

线路工程专业：

对线路进行检查和维护，虽然工作条件可能较为艰苦，但待遇较好。

高铁乘务专业：

由于中国高铁网络的快速发展，需要大量的高铁乘务人员。

选择专业时，建议考虑个人兴趣、能力以及未来职业规划，同时关注行业发展趋势和国家战略支持的方向。