学习炸货技术，你可以选择以下几种途径：

专业小吃培训机构

山东甄选餐饮小吃培训学校：提供正宗专业的餐饮技术。

厨仟艺培训学校：提供手把手、一对一的全实践操作培训。

飘味香餐饮培训：综合性餐饮创业培训基地，提供食品研究与技术开发。

特定技术中心：如厨掌柜小吃培训中心、金凌美食培训学校等，提供专业的炸串技术培训。

线上视频教学

品诺美食：提供大量免费的炸串视频教学。

在线教育平台：可能提供相关的教学视频和课程。

实践中学习

到校吃培训学校、食为先、食尚香等餐饮培训学校进行实地学习。

综合支持

一些培训机构可能提供开店工具、材料采购渠道等附加服务。

选择培训机构时，考虑以下因素：

专业性：是否提供系统的教学，包括选材、腌制、调味和油炸等各个环节。

实操机会：是否提供实操课程，让你更快上手。

口碑：通过网络搜索、社交媒体等了解机构的口碑。

创业支持：是否提供市场分析、设备采购建议、店铺选址与运营指导。

你可以根据自己的情况和偏好，选择最适合的学习方式。