如果您想学习正宗的万州烤鱼，以下是一些您可以考虑的选项：

安徽新东方美味学院

专业烹饪学校，提供正宗万州烤鱼制作培训。

学习内容包括选材、处理技巧、调味配方和熬制方法等。

成都蜀妈餐饮学校

特色餐饮培训机构，提供包括万州烤鱼在内的多种口味烤鱼培训。

提供实践操作，师傅一对一指导。

重庆万州烤鱼学院

筹建于2018年，是具备资质的烤鱼专项职业能力认定机构。

被评为重庆市职业技能品牌培训机构。

实地考察

直接去正宗的万州烤鱼店学习，如军分区上面的独一处烤鱼。

无需大厨经验

成都蜀妈提供无需大厨、无需经验的培训，可独立操作烤鱼流程。

选择适合您的学习方式，并考虑个人的时间安排和学习能力。您可以根据自己的情况，选择最便利和适合您的学习地点。希望这些建议对您有所帮助，