学做面包的前景是乐观的，主要基于以下几点原因：

市场需求：

面包和糕点是人们日常消费的食品，在面包店、酒店、超市等地有广泛的市场需求。

人才稀缺：

烘焙行业技术人才相对较少，有较大的发展空间和人才缺口。

创业机会：

学习面包烘焙后，创业者可以考虑开设自己的烘焙店，或加盟知名品牌，创业门槛相对较低。

技术更新：

现代烘焙技术不断更新，如天然酵母面包、欧式软面包等，为从业者提供了更多的创新机会。

工作条件：

烘焙师的工作环境通常较为舒适，薪资水平相对较高，有较好的职业发展前景。

消费者趋势：

现代消费者越来越注重健康饮食，对于天然、低糖、低脂的烘焙食品有更高的需求。

综上所述，学习面包烘焙技术，无论是为了个人兴趣还是职业发展，都具有相当不错的前景。如果你对面包烘焙感兴趣，可以考虑参加专业的烘焙培训课程，以获得更好的技能和知识