卤菜培训的学费因培训机构、课程内容、教学质量等因素而异。根据提供的信息，以下是卤菜培训学费的大致范围：

线上课程：费用在几百到一千元之间，适合初学者入门，但可能缺乏实际操作经验。

线下培训机构：学费通常在1000-4000元之间，具体费用取决于培训机构的声誉、课程内容和老师的经验。

卤菜实体店或老店学习：学费在5000-6000元之间，通常提供实操性较强的学习环境，可以直接面对消费者。

特别项目：某些特定卤味项目，如红油卤味鸭脖、四川卤水、卤小龙虾等，学费可能在700-4000元不等。

请注意，这些费用仅供参考，具体价格还需根据您所在地区的培训机构报价和提供的服务内容来确定。建议您直接咨询感兴趣的培训机构以获得最准确的报价信息