宁波火锅店的工资水平因岗位、经验、学历等因素而有所不同。以下是一些参考信息：

服务员/传菜员：工资大约在3500元左右，通常包吃包住。

火锅厨师长/主厨：工资范围在2万-3万，要求1-3年经验，学历不限。

正式员工（如海底捞）：全勤综合工资在5000-8000元/月，实行计件工资制，多劳多得，入职后根据岗位评定等级，包食宿。

请注意，这些信息可能随时间和市场情况有所变动，建议直接咨询具体火锅店或查看最新的招聘信息以获得最准确的薪资信息