根据提供的信息，以下是南靖地区几家优质的蛋糕培训机构：

港焙西点学校

特点：所有食材由学校负责，学员亲自动手实践，反复练习直至学会。

服务：提供高薪就业或创业指导，实地到店考察和指导。

德信烘焙培训

特点：成立于2009年，拥有10余年烘培行业经验老师教学。

服务：专注于各式西点、蛋糕、面包、奶茶培训，强调实践操作。

云霄正规烘焙学校德信烘焙实体店

特点：自2009年开业，拥有多年的实战经验和技术积累。

服务：主打产品包括生日蛋糕、面包、西饼、西点、糕点等，自产自销，并提供创业支持。

以上信息基于发布时间分别为2024-04-29、2023-09-29和2023-09-29的数据。建议联系这些学校了解更多详细信息和课程安排，以便作出适合自己需求的选择。