在上海，您可以考虑以下几所大学和培训机构学习采购专业：

上海对外经贸大学

专业：采购管理

特色：重点培养供应链、采购管理等领域技能，提供理论与实践相结合的教学。

华东政法大学

专业：采购管理

特色：重点培养采购策略、供应商选择、合同管理等方面的能力。

上海财经大学

专业：采购管理

特色：重点培养供应链管理、采购合同管理、采购成本控制等方面的能力。

上海海事大学

专业：采购管理

特色：重点培养供应链管理、采购流程管理、风险防范等方面的知识和技能。

上海理工大学

专业：采购管理

特色：重点培养采购策略、供应商管理、采购成本控制等方面的能力。

复旦大学旁边的复新学校

培训班：采购与供应管理

授课老师：外聘交大的管理学博士

特点：授课条理清晰，深入浅出，环境良好，交通方便。

上海申洋学院

特点：与多家大型企业实现校企对接，定向培养，就业率高。

上海誉硕（Justlink）

简介：专业从事采购与供应管理咨询与培训的公司。

上海采购师培训学校

特点：提供多种采购相关课程，有好评。

上海欧想企业管理咨询有限公司

特点：提供培训、咨询及策划服务。

您可以根据自己的需求和兴趣，选择合适的学校或培训机构进行学习。如果您需要更详细的信息，如课程安排、费用等，建议直接联系相关机构获取最新资料