如果您想学习肉凉皮的制作技术，以下是一些建议的学习地点和方式：

陕西地区

西安澜丰餐饮：提供正规培训，有师傅一对一教学，保证技术传授。

秦镇：作为凉皮之乡，可以学习到泡米、打米浆、蒸凉皮等一整套技术，调料水也有现成配方。

其他地区

北京品味轩餐饮管理有限公司：位于北京市朝阳区，提供全套陕西凉皮技术教学，包括凉拌配料和辣椒油的做法。

食尚香餐饮小吃培训学校：位于武汉，通过理论和实操教学，老师一对一示范操作，教授正宗凉皮制作技术。

选择学习地点时，请考虑培训机构的口碑、教学质量和是否提供一对一教学服务。同时，您也可以考虑自己的地理位置和方便程度，选择就近的培训机构进行学习。

希望这些建议对您有所帮助，