学习制作正宗的柳州螺蛳粉，你可以考虑以下几个途径：

烹饪培训班

在柳州市及周边地区，有许多烹饪培训班提供柳州螺蛳粉的制作课程。

找当地师傅学习

在当地找一位有经验的柳州螺蛳粉师傅，向他们请教和学习制作技巧。

参加美食体验活动

一些旅游公司和美食体验平台会组织柳州螺蛳粉的制作体验活动。

在线学习资源

互联网上有很多关于柳州螺蛳粉制作方法的教程和视频。

实地观摩学习

到湖南、广西等螺蛳粉的发源地，通过实地观摩和品尝学习制作方法。

专业培训机构

如济南厨仟艺、深圳中华小吃培训等专业机构提供螺蛳粉制作技术培训。

品牌连锁店

如柳州一品螺轩提供正宗柳州螺蛳粉高级班，可以学习多种螺蛳粉的制作技术。

选择适合你的学习方式，可以让你更快地掌握正宗的柳州螺蛳粉制作方法。