扣肉是中国传统的美食，不同地区有着各自特色的扣肉做法。以下是几个地区著名的扣肉品种：

广东梅菜扣肉：

广东梅菜扣肉以梅干菜和五花肉为主要食材，肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香，是广东地区的特色菜肴。

广西芋头扣肉：

广西芋头扣肉以芋头和五花肉搭配，芋头软糯，猪肉肥瘦相间，口感丰富独特。

四川芽菜扣肉（烧白）：

四川芽菜扣肉以芽菜和五花肉为主，味道鲜美，肉质鲜嫩多汁，是四川地区的特色菜品。

河北万字扣肉：

河北万字扣肉将猪肉切成螺旋的“万字”型，肥糯酥烂，老少皆宜。

广西荔浦扣肉：

荔浦芋头与猪肉的结合，成为广西桂北一带的经典菜肴，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。

承德千连福万字扣肉：

承德特色扣肉，以方形五花肉为主料，制作精细，寓意美好。

赵家扣肉：

源自蒙阴县的非物质文化遗产，以当地土猪和优质五花肉为主，制作工艺古朴，口感软烂醇香。

综上所述，广东的梅菜扣肉因其独特的风味和广泛的知名度，可以认为是扣肉中最出名的