在厦门学习烘焙，您可以选择以下几种途径：

专业烘焙学校

厦门欧米奇西点西餐学院等提供系统化课程，涵盖从基础到高级的烘焙知识。

厦门港焙国际西点学院，提供蛋糕裱花、西点、面包烘焙等课程，并注重实践操作。

烘焙工作室

加入私人烘焙教室或烘焙俱乐部，可以跟随经验丰富的烘焙师学习，并结识志同道合的朋友。

在线课程

互联网上有许多烘焙课程，提供教学视频和食谱，适合在家自学。

实际操作

烘焙是一项需要动手的技术，实操占比多的课程会更好。

其他选择

济南花禾甜品烘焙培训工作室提供一对一指导，随到随学。

满棠御烘焙商学院位于蔡塘广场后，提供西点培训。

选择学校时，请考虑师资力量、实操课程比例、学校声誉、课程内容是否符合您的需求以及是否提供就业支持等因素。您可以根据自己的情况和目标（如就业、兴趣或创业）来决定最合适的学校。