百年职校提供的课程因地区和学校而异，但通常包括以下几类：

职业技能教育：

涵盖从基础到高级技术的广泛领域，例如机械制造专业的学生可能会学习机械制图、数控编程、机床操作等；电子技术专业的学生可能会学习电路分析、电子器件应用、自动化控制等。

理论知识学习：

学生需要掌握与所学专业相关的基础知识，如数学、物理、化学等自然科学知识，以及经济学、管理学等社会科学知识。

实践操作训练：

重视学生的动手能力，安排实验室工作、车间实习、模拟项目等，以确保学生能在真实环境中应用所学知识和技能。

职业素养培养：

包括职业道德、团队合作、沟通技巧、解决问题的能力等软技能。

就业指导服务：

帮助学生了解就业市场需求，进行职业规划，准备求职材料，参加招聘会等。

创新创业教育：

鼓励和支持学生发展创业项目或在企业中发挥创新精神。

继续教育和终身学习：

提供继续教育课程，帮助在职人员提升技能。

具体到某些百年职校，例如苏州百年职业学院和成都百年农工子弟职业学校，它们开设的专业可能包括电子电器应用与维修、物业管理、老年人服务与管理、大数据与会计、国际经济与贸易、电子商务、商务英语、酒店管理与数字化运营、婴幼儿托育服务与管理、软件技术、大数据技术、云计算技术与应用等。

请注意，专业设置可能会随时间变动，建议直接咨询学校官网或实地考察以获取最新信息