学习烧烤烤鸭，你可以考虑以下途径：

专业烹饪学校

选择知名的烹饪学校，如深圳新东方烹饪学校，提供包括烤鸭在内的中餐八大菜系教学。

专业餐饮培训机构

在网上搜索当地的餐饮培训机构，了解课程内容、教学方法和学费等信息。

烤鸭店实习或工作

寻找烤鸭店的实习或工作机会，直接参与制作过程，学习正宗的烤鸭技术。

线上烹饪课程和视频

选择正规平台提供的线上烹饪课程和视频，确保学习内容的正确性和可靠性。

地方特色烧烤培训班

学习具有地方特色的烧烤技艺，打造独特的烧烤品牌。

综合性餐饮培训机构

提供多种餐饮课程，包括烧烤技艺，适合希望开设烧烤店的学员。

选择学习途径时，考虑自己的学习风格、时间安排和预算。同时，确保跟随经验丰富的导师学习，以便更好地掌握烧烤烤鸭的技术和知识