学习莆田卤面的学费因培训机构、课程内容、教学质量等因素而异。根据提供的信息，学费大致在以下范围：

在专业的卤菜培训机构或者学校学习，学费大概在3000-4000元左右。

在一些小吃培训机构，学费可能会低一些，大概在2000-3000元左右。

实体店或者老店招收学徒，实操性较强，但通常不包括教学费和材料费等额外费用。

学习卤菜全套技术的学费大致在3000-5000元。

卤菜培训一般学费是2000元到4000元。

请注意，这些信息仅供参考，具体费用可能因地区、时间、课程详细内容等因素而有所不同。建议直接咨询具体的培训机构或学校以获得最准确的报价