在山东，如果您想学习制作卤菜，以下是一些推荐的培训机构：

瑞美滋卤味熟食总部

提供卤味熟食的核心技术和配方教学。

教授开店经营和营销知识，适合新手创业。

山东甄选烹饪学校

专业烹饪技术培训学校，包括卤肉技术培训。

教授肉类选择和调料使用，卤制和调味技巧。

山东厨仟艺职业技能培训学校有限公司

提供卤肉制作技术和食品安全知识、经营管理等培训。

丰富的教学经验和专业师资团队。

山东甄选集团

提供卤菜制作培训服务，结合传统与现代烹饪技术。

全面的课程体系，强调手把手教学。

选择培训机构时，您可以考虑师资力量、教学设施、课程设置、学员反馈等因素。希望这些建议对您有所帮助，