如果您想学习雪糕制作技术，以下是一些推荐的途径和机构：

专业烹饪学校与培训机构

山东甄选餐饮小吃培训学校

北京唐人美食培训学校

食尚香美食培训学校

厨仟艺餐饮培训

职业培训机构

提供专门的冰淇淋制作课程

实操教学

选择有实操教学的学校，如北京唐人美食培训学校，强调实操教学，学会为止。

课程内容

包括冰激凌基础、专用食材挑选、软质和硬质冰淇淋机使用，以及多种口味的制作方法。

选择培训机构时，请考虑其专业性与实力、师资力量、课程内容以及实操机会等因素。您可以根据自己的地理位置和偏好，选择就近的培训机构进行学习