韩式裱花通常使用的是调配奶油或奶油霜。调配奶油是以无盐黄油为基础，可以加入糖粉、水、蛋清等调配而成，适合制作精细的裱花蛋糕。奶油霜则是由黄油和糖粉制作，制作过程相对复杂，但能够提供丰富的质感和空气感，适合制作精美的花朵和叶子。

意式奶油霜

黄油：250g（可以选择有盐或无盐，无盐更佳，但少量咸味可缓解甜腻）

细砂糖：50g

水：30g

蛋清：适量

使用时，奶油霜需要放置在室温下软化，以便于操作和调色。在冬天，可以常温保存一周左右；夏天则建议放入冰箱保存。