在湖南，如果你想学习牛肉粉面的制作技术，以下是一些推荐的培训机构：

长沙米粉世家和 湖南米粉大王

芙蓉区，提供牛肉粉的制作工艺、调料搭配、汤底熬制等课程。

湖南优尚米粉培训学校

提供多种牛肉粉面课程，如红烧牛肉粉面、麻辣牛肉粉面等，学习时间灵活，学会为止。

长沙红星鹏飞小吃培训学校

专业提供各类小吃及餐饮合作培训，包括早餐粉面技术培训，有12年招生历史。

长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校

雨花区时代阳光大道西600号，提供早餐牛肉粉培训，包教包会。

常德贺记牛肉粉培训

常德市武陵区人民中路，提供正宗的贺记牛肉粉制作技艺培训。

长沙食为天培训

提供津市牛肉粉培训，费用1280元，教授四种码子。

选择培训机构时，可以考虑其教学质量、师资力量、课程内容、实践机会等因素。建议实地考察或咨询已毕业学员的意见，以作出最适合自己的选择。