沈阳凉菜培训的学费因培训机构、课程内容、教学方式等因素而有所不同。根据提供的信息，学费大致范围在1000元至5000元之间。具体费用可能包括：

基础凉菜制作技巧：约1000元左右；

全面技术学习（如刀工、调味等）：约2000-3000元；

包含多种凉菜制作技术的全套培训：费用相对较高；

简单凉菜制作（如某一种凉菜的制作）：费用较低。

建议实地考察多家培训机构，综合考虑课程内容、教学质量、学费等因素，以做出最优选择。