夏天最受欢迎的小吃包括：

烧烤：

包括烤羊肉串、烤面筋、烤鱼豆腐等，烧烤具有独特的香味和社交性质，适合朋友聚会。

凉粉：

一种流行于中国各地的传统小吃，以清凉爽滑著称，是夏季消暑的好选择。

冰淇淋和冷饮：

夏季炎热，冰淇淋和自制果汁、冰沙等冷饮非常受欢迎。

炸串小吃：

如炸鸡柳、炸薯条等，以其独特的口感和香味受到消费者的喜爱。

铁板鱿鱼：

铁板上的鱿鱼刷上特制酱料，经过翻煎，肉质鲜嫩又有嚼劲。

凉皮和凉面：

作为夏季非常受欢迎的食物，凉皮和凉面提供了凉爽的口感。

肉夹馍：

一种陕西特色小吃，酥脆的饼搭配香气扑鼻的肉，老少皆宜。

糖葫芦：

传统的中国甜品，夏天街头常见，酸甜可口。

臭豆腐：

闻起来臭但吃起来香的小吃，是夏天非常受欢迎的一种。

小龙虾：

夏天晚上非常火爆的小吃，尤其在夜市非常受欢迎。

这些小吃在夏天尤其受欢迎，因为它们能够提供凉爽和满足感，适合炎热的天气。