郑州大学提供的专业硕士（专硕）教育涵盖了多个学科领域，包括但不限于以下几个类别：

1. 工程类专业硕士：

材料工程

化学工程

环境工程

土木工程

水利工程

机械工程

电气工程

控制工程

计算机技术

软件工程

生物医学工程等

2. 医学类专业硕士：

临床医学

口腔医学

公共卫生

护理学

药学

中药学等

3. 管理类专业硕士：

工商管理（MBA）

公共管理（MPA）

会计（MPAcc）

图书情报与档案管理等

4. 法学类专业硕士：

法律硕士（法学）

法律硕士（非法学）

5. 文学类专业硕士：

中国语言文学

外国语言文学

新闻传播学等

6. 理学类专业硕士：

数学

物理学

化学

生物学

地理学等

7. 艺术类专业硕士：

音乐

舞蹈

戏剧

电影

广播电视

美术

设计等

8. 教育类专业硕士：

教育学

心理学

体育学等

9. 农学类专业硕士：

作物学

园艺学

畜牧学

兽医学

林学

水产学等

10. 经济学类专业硕士：

应用统计

金融

税务

国际商务

保险

资产评估等

以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体的专业设置和招生情况可能会根据每年的实际情况有所调整。建议直接访问郑州大学的官方网站或联系学校招生办公室获取最新的招生信息