在泉州，如果您想学习炸串技术，以下是一些推荐的培训机构：

泉州食为先小吃培训机构

地址：泉州鲤城区新华南路94号

特点：连锁机构，提供实操教学，注重学员动手能力的培养。

晋江食为先小吃培训机构

地址：晋江市阳光时代广场天桥旁

特点：提供小吃技术实训，餐饮创业咨询，策划服务及品牌连锁服务。

厨仟艺

特点：专注于小吃培训，研发了400多种特色餐饮技术，涵盖炸串等。

引航餐饮培训学校

特点：中国烹饪协会定点餐饮培训机构，有专业讲师授课，支持学员开店。

选择培训机构时，您可以考虑以下因素：

专业性强：

提供系统的教学，包括选材、腌制、调味和油炸等环节。

实操机会多：实践教学有助于快速掌握技能。

口碑良好：通过网络搜索或社交媒体了解机构的评价。

建议您实地考察或在线了解这些机构的课程详情，选择最适合您需求的培训机构进行学习