如果您想学习正宗的卤兔技术，以下是一些建议的途径：

专业烹饪学校

您可以考虑国内的知名烹饪学校，如北京烹饪职业技术学院、上海中华烹饪学校等，这些学校通常提供专业的卤菜课程。

专业培训机构

您可以寻找如品味轩餐饮卤菜培训这样的专业培训机构，它们提供卤菜技术培训和项目技术研发等服务。

实体店学习

直接到知名的卤菜店进行实地考察和学习，许多卤菜店愿意分享他们的技术和经验。

在线学习资源

您还可以通过在线课程和网校进行学习，例如新乡醉香园小吃培训学校提供的面授加网校的教学方式。

在选择学习途径时，请考虑您的个人情况和学习偏好，选择最适合您的学习方式。同时，建议您在选择前进行充分的调查和比较，以确保您能够获得高质量和正宗的卤兔技术