如果您正在寻找莆田地区学习正规小吃的推荐机构，以下是一些您可以考虑的选项：

莆田市职业技术学校

提供烹饪和餐饮服务专业，教授莆田地方小吃及其他烹饪技能。

莆田市美食文化发展中心

设有专业的莆田小吃师傅培训班，教授制作技巧和经验。

莆田南汇学院

烹饪与餐饮管理专业，学习莆田小吃制作及相关餐饮管理知识。

比高教育

提供专业的餐饮培训服务，包括莆田小吃制作技能及相关经营管理培训。

厦门食货君小吃培训学校

提供手把手现场教学，快速提高个人技能，并有门店指导和创业开店支持。

福建华南厨师学校

提供西点、面点、糕点、日本料理等课程，也有免费试学机会。

选择培训机构时，建议您考虑培训机构的教学质量、师资力量、课程设置、以及是否提供后续的门店指导和支持。您可以根据自己的具体需求和方便程度，选择最合适的培训机构进行学习。