在上海，您可以找到多个培训机构提供凉皮制作的课程，以下是一些选项：

上海食为先小吃培训学校

提供纯正凉皮教学辅导。

配料和制作方法毫无保留传授给学生。

由专业老师1对1授课，实操教学。

上海近路美食培训学校

提供系统全面的凉皮培训学习。

教授口味独特的凉皮制作技术。

结业后提供原材料和厨具设备购买指导。

上海陕西凉皮培训班

提供特色小吃培训、面食/面点培训等。

有青浦校区和上海顶正职业技能培训两个校区。

上海顶正职业技能培训

老牌机构，实战经验丰富。

提供凉皮制作培训，靠近7号线地铁站。

上海携似餐饮培训中心

专门培训上海特色美食、名小吃等。

提供包括凉皮在内的多种特色餐饮培训。

选择合适的培训机构时，您可以考虑课时安排、教学方式、校区位置等因素。建议您直接联系这些机构了解更多详情和课程安排