学习制作麻辣小龙虾，你可以考虑以下几个途径：

专业烹饪学校

选择全国知名的烹饪学校，如大道龙虾培训机构，专门针对小龙虾开设课程，可以学习到正宗的麻辣小龙虾技术。

地方培训机构

泉州的溢香餐饮培训提供麻辣小龙虾的选料、清洗、加工及烹饪技术，不保留任何配方，适合创业者学习。

成都蜀妈餐饮提供特色餐饮技术研发，包括麻辣小龙虾，由专业大厨一对一教学，确保味道与技术。

成都蜀味缘麻辣小龙虾技术培训根据不同地区口味定制，提供肉香、料香、油香、酱香的产品体系，适合各个年龄层。

现场考察学习

可以直接到培训机构现场考察，如溢香餐饮培训，体验教学环境和教学质量。

特色餐饮技术

成都蜀妈餐饮注重特色餐饮技术研发，味道、技术、后期服务都得到业界和学员的认可。

选择适合自己的学习方式，无论是通过学校、培训机构还是现场学习，关键在于找到好的师傅和配方，通过实践快速掌握技术。