在杭州，如果您想学习制作麻辣烫，以下是一些可供选择的培训机构：

食为先小吃餐饮培训学校

专业性强，提供小吃技术实训和餐饮创业咨询。

师资力量雄厚，拥有多位高超技术经理和经验丰富的讲师。

课程内容全面，包括全套技术和配方学习，以及开店流程等。

学习环境优越，位于交通便利的江干区。

杭州新东方烹饪学校

品牌影响力大，提供短期麻辣烫技术培训。

教学体系完善，由专业老师手把手教学。

课程内容丰富，包括烹饪原料知识、烹调技术等。

学习环境佳，拥有实操培训教室，提供宿舍和食堂。

食尚香美食培训学校

正规认证，小班教学和一对一实操教学。

强调实际操作，手把手教学，并提供核心麻辣烫配方。

专业的技术和出色的味型在业界赢得稳固地位。

杭州飘飘香培训学校

提供飘飘香、爱思酷、萨之美等品牌培训。

着重强调实际操作，手把手教学，并提供核心麻辣烫配方。

学员可直接在店里学习整套麻辣烫的制作流程。

您可以根据自己的需求，选择合适的培训机构进行学习。建议实地考察或在线咨询以获取最新的课程信息和学费详情。