山东圣翰财贸职业学院设有多个二级学院，并开设了一系列高职专业，涵盖的专业大类主要包括但不限于以下几个方面：

1. 财经商贸

2. 医药卫生

3. 电子信息

4. 装备制造

5. 土木建筑

6. 文化艺术

7. 旅游

8. 信息科技

9. 制造技术

10. 土建工程

11. 交通运输

12. 文化教育

13. 艺术传媒

14. 法律

15. 公共事业

具体的专业包括但不限于会计电算化、工商企业管理、计算机应用技术、机电一体化、汽车运用技术、建筑工程技术等。此外，学院还提供“专本通读”本科试点专业，以及与现代学徒制相关的试点培育项目。