在盐城，如果您想学习制作鸡蛋灌饼，您可以考虑参加一些特色小吃培训课程，比如面食/面点培训或中式烹饪培训。根据提供的信息，盐城有一个与煎饼果子/灌饼相关的培训机构，位于亭湖区开放大道北路。该机构提供设施完善的培训环境，拥有教学经验丰富的专职讲师，实战经验丰富，并采用系统教学方式。

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