贷：其他应付款—个人社保

贷：应交税费—个人所得税

贷：银行存款

当企业发放工资并扣除员工应缴纳的养老保险及个人所得税时，会计分录应如下：

1. 计提工资费用：

借：管理费用—工资

贷：应付职工薪酬—工资

2. 计提社保费用（企业部分）：

借：管理费用—社会保险费（单位部分）

贷：应付职工薪酬—社会保险费（单位部分）

3. 实际发放工资时，扣除个人应缴纳的社保费用和所得税：

借：应付职工薪酬—工资（应发数）

贷：其他应付款—社会保险费（个人部分）

贷：银行存款（实发数）

4. 缴纳社保费用：

借：应付职工薪酬—社会保险费（单位部分）

其他应付款—社会保险费（个人部分）

贷：银行存款

5. 缴纳个人所得税：

借：应交税费—个人所得税

贷：银行存款

以上步骤反映了企业在发放工资时扣除员工个人应缴纳的养老保险和所得税，并将相应款项缴纳给社会保险机构和税务机关的过程。请根据实际业务发生情况调整分录细节