学习制作麻辣小吃，你可以考虑以下几个途径：

专业小吃培训学校

邯郸新东方烹饪学校提供多种爆款小吃培训，包括煎饼果子、冒菜、砂锅菜、麻辣烫等。

成都蜀妈麻辣香锅培训班提供正宗的香锅技术，并传授特色麻辣香锅技术底料。

厨仟艺提供纯技术配方教学，无加盟费用，注重实操训练。

餐饮培训机构

多味滋餐饮小吃培训机构教授麻辣烫制作技术，包括原材料认识、汤底煲制、原材料处理等。

实体店学习

在实体店学习可以直接了解麻辣烫的制作过程，并与店主或厨师交流，但可能不会获得正宗的配方。

品牌连锁企业

终极味道麻辣烫、觅姐汤可以喝的麻辣烫、吉阿婆麻辣烫等品牌提供品牌连锁和培训服务。

选择学习地点时，可以考虑学费、培训内容、实操机会、是否提供加盟支持等因素。同时，建议实地考察和比较不同培训机构，选择最适合自己需求的课程。