成人学习数控技术可以选择的途径有：

高等院校

可以选择具有数控技术专业的高等院校，如无锡职业技术学院、成都航空职业技术学院等。

职业培训机构

如春华教育家机构、山东蓝翔技师学院、浙江机电职业技术学院等，提供数控编程和数控机床操作等培训课程。

企业内部培训

一些制造企业会为新员工或在职员工提供数控技术培训。

在线教育平台

可以利用互联网上的在线教育平台，如网易云课堂、慕课网等，进行自学。

图书馆和书店

通过阅读数控技术相关书籍、教材和视频资料来自学。

特定地区推荐

对于湖北省内的成人学习者，推荐华中职校。

选择学习数控技术的地点时，可以考虑个人的地理位置、学习偏好、时间安排和经济条件。同时，建议在选择前进行实地考察或在线了解，以确认教学质量和就业前景。