正宗火锅的学习地点推荐如下：

重庆：

作为火锅的发源地，重庆有多家专业的火锅培训机构，如重庆巴蜀职业技术学校、重庆火锅学院等，提供正宗的重庆火锅技术教学。

成都：

成都沁香园餐饮培训中心以提供正宗重庆火锅底料技术而知名，同时教授烹饪、配料等技能。

哈尔滨引航餐饮技术培训中心：

位于东北地区，提供系统的火锅烹饪技术培训课程，包括不同种类火锅的制作工艺。

选择培训机构时，应考虑其办学资质、师资力量、教学力量等因素。同时，实践操作经验也非常重要，一些培训机构可能提供在实体店内培训的机会，有助于更好地理解和应用所学知识。