在南昌，如果您想学习制作麻辣烫，以下是一些您可以考虑的培训机构：

食为先麻辣烫培训

特色：提供正宗技术配方、专业师资团队、全面的开店指导以及灵活的学习方式。

优势：培训内容丰富，确保学员能够掌握真正的技能。

食尚香麻辣烫培训

特色：小班授课，老师一对一现场实训教学，理论与实践相结合。

优势：提供独家麻辣烫制作配方和开业指导。

煌旗餐饮培训

特色：集餐饮研发、培训、咨询及策划服务、连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。

理念：坚持“真操实学、手把手教学、扶持开店创业”。

江西祥和

特色：涉足大型酒店宾馆企业食堂厨房工程设计制造安装，餐饮设备销售批发，瓦罐煨汤设备生产销售技术培训等。

选择培训机构时，建议您考虑培训机构的口碑、师资力量、课程设置、实操机会以及是否提供后续的开业指导等因素。您可以根据自己的需求和方便程度，选择最合适的培训机构进行学习。

如果您需要进一步的信息，可以访问相关培训机构的官方网站或直接联系他们了解更多详情。希望这些建议对您有所帮助，