在沈阳，如果您想学习制作梅花糕，以下是一些知名的糕点师培训学校，您可以考虑：

沈阳职业技术学院

开设有烹饪与餐饮管理专业，包括糕点制作课程。

提供系统的糕点制作技能培训。

抚顺市烹饪学校

设有糕点制作专业，提供糕点制作和装饰等课程。

培养具备糕点制作技能的专业人才。

沈阳新东方烹饪学校

开设有糕点制作专业，课程内容包括糕点制作、装饰、甜品等。

提供全面的糕点制作技能培训。

辽宁省商业学校

设有糕点制作专业，课程涵盖糕点制作、烘焙、装饰等方面。

旨在培养具备糕点制作技能的复合型人才。

沈阳现代服务职业技术学院

开设有烹饪与食品加工专业，包括糕点制作课程。

提供糕点制作技能培训。

沈阳市金粮烘焙专业培训学校

正规职业技术类培训学校，隶属于沈阳市金粮食品有限公司。

在全国烘焙大赛中屡获佳绩，是北方地区著名的烘焙教育平台。

沈阳欧米奇西点培训学校

提供西点烘焙相关的培训，可能也涵盖梅花糕的制作。

建议您根据自己的需求和兴趣，选择合适的学校进行详细咨询，了解课程设置、师资力量、教学环境等，以便作出最适合自己的选择。同时，您也可以考虑实地考察，亲自体验学校的教学质量和氛围