烘焙师需要具备以下能力：

烘焙技术

掌握不同面团的配方和制作方法。

理解面包、蛋糕、饼干等烘焙食品的制作工艺。

控制好面团的发酵、烘焙温度和时间。

食材知识

熟悉各种烘焙原料的特性，如面粉、糖、酵母、奶油等。

了解食材的质量标准和选择合适的食材。

创意和设计能力

能够进行烘焙产品的外观设计、装饰和摆盘。

推出新产品以满足消费者需求。

耐心和细致

遵循食谱和工艺步骤，确保每个环节都得到正确处理。

面团发酵和烘焙过程需要耐心等待。

职业素养和责任心

遵守食品安全和卫生标准。

与顾客保持良好的互动和沟通。

沟通能力和服务意识

了解客户需求，提供优质的购物体验。

学习和适应能力

不断更新知识和技能，适应行业变化。

团队合作精神

与同事协作完成任务。

个人审美和品牌建设

提高个人审美能力，打造具有艺术感的产品。

树立个人IP，形成独特的风格。

证书考核内容

包括公共知识考核、实操技能考核和心得体会或论文考核。

烘焙师的工作不仅要求技术精湛，还需要具备良好的职业素养和创新能力，以适应不断变化的市场和消费者需求