如果您想在桂林学习做蛋糕，以下是一些建议：

实地学习

您可以尝试联系桂林有名的蛋糕店，如婵娟和大家庭，询问是否有学徒或教学的机会。

另外，桂林北站对面的格洛思高级蛋糕培训基地也是一个选择，位于金河大厦楼上。

专业学校

您可以考虑去广西商业高级技工学校，该校提供包括烹饪在内的多种专业技能培训。

港焙西点学校也是一个不错的选择，提供从蛋糕裱花到法式西点的全面教学，并有助于后期就业或创业。

在线平台

您还可以选择在四川薪华这样的在线平台进行在线学习，这样可以在工作的同时学习技能。

其他选择

桂林丽派蛋糕提供蛋糕DIY服务，可能也适合学习。

熳点教育是专业培训西点烘焙的正规机构，提供全面的技术教学。

选择学习地点时，请考虑师资力量、课程设置、实践与理论比例等因素。希望这些建议对您有所帮助，