炸鸡锁骨的制作步骤如下：

准备材料

鸡锁骨若干

盐、葱姜适量

鸡蛋1个

玉米淀粉适量

料酒、烧烤料、花椒粉、白胡椒粉等调味料适量

清洗鸡锁骨

将鸡锁骨清洗干净，去除表面的灰尘和脏东西。

腌制鸡锁骨

在鸡锁骨中加入盐、葱姜、料酒、烧烤料、鸡蛋、花椒粉和白胡椒粉，拌匀后腌制20分钟，可冷藏1小时以增强口感。

裹粉

腌制好的鸡锁骨上淋一些油，然后裹上一层玉米淀粉，抓拌至表面形成糊状。

炸制

锅中倒入足够的油，油温升至6成热时，下入鸡锁骨，炸至金黄色后捞出。

可选择升高油温复炸1分钟，使外皮更加酥脆。

调味

出锅后撒上烧烤料或其他喜欢的调味料即可食用。

请根据个人口味调整调料的用量，并注意油温控制以保证炸鸡锁骨的口感和外观